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Convite Jabalí Mezcal
Convite Mezcal
Mezcal
Alcol 46%
Gusto intenso e robusto. Carattere erbaceo aromatico con tocchi speziati e reminiscenze di rimedi casalinghi della nonna.
• Agave Jabalí (Convallis)
• Tempo medio di maturazione dell’agave: 25 anni
• Origine: prodotto nelle montagne zapoteche di San Baltazar Guelavila, Oaxaca
• Produzione artigianale: 50 kg per litro
• Doppia distillazione in alambicchi di rame
• Forno di pietra a forma conica, distillato con legna di quercia, macinato con mulino trainato da cavalli
Vitigno: Pinot Bianco Le uve vengono pigiate e il mosto viene fatto sedimentare mediante decantazione statica a freddo. Fermentato in recipienti...
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